วันพุธที่ 6 มิถุนายน พ.ศ. 2555

น้ำอัญชัญ

 

ดอกอัญชัญ

 

คุณสาว ๆ อาจเคยเห็นดอกกอัญชัญปลูกไว้ตามรั้วบ้าน  ดอกสีน้ำเงินเข้มสดสวย  บางคนทราบประโยชน์  แต่หลาย ๆ คน ก็ยังไม่ทราบถึงประโยชน์ของดอกอัญชัญที่มี   วันนี้เก็บประโยชน์ของดอกอัญชัญ สมุนไพรที่หลายคนมองข้ามผ่าน   และชวนคุณสาว ๆ มาลองทำน้ำดื่มสมุนไพร จากดอกอัญชัญรับประทานกันค่ะ

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากดอกอัญชัน มีหลายประการดังนี้


1. เป็นเครื่องดื่มดับกระหาย มีสารแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน
2. ใช้เป็นสีผสมอาหาร โดยเฉพาะในขนมไทย เช่น ขนมชั้น ขนมน้ำดอกไม้
3. สารแอนโธไซยานิน มีอยู่มากในดอกอัญชัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น เนื่องจากสารตัวนี้ จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้กลไกที่ทำงาน เกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมากขึ้น ในขณะนี้ ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิก เกี่ยวกับ ความสามารถของแอนโธไซยานิน ในการเพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น

 

น้ำอัญชัญ @ รักษ์ท่าน้ำ | Rak Thanam

 

กรรมวิธีในการทำน้ำสมุนไพร จากอัญชัญ

ส่วนผสม

ดอกอัญชัญ                          4-5 ดอก (ต่อ 2 แก้ว)

น้ำสะอาด                             2 แก้ว

น้ำตาลทราย (ตามชอบ)

มะนาว (ตามชอบ)

 

วิธีทำ

     1. เด็ดก้านสีเขียวๆ ที่ติดตรงขั้วออก แล้วนำดอกอัญชัญไปล้างให้สะอาด

    ตั้งไฟต้มน้ำแล้วใส่ดอกอัญชัญลงไป พอถึงตอนนี้น้ำจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเดียวกับดอก รอให้น้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลตามชอบ
    2.  เสร็จแล้วน้ำมากรองเอากากออก พักทิ้งไว้ให้เย็น เวลาดื่มให้ใส่น้ำแข็ง แค่นี้ก็จะได้น้ำอัญชัญสีสวยสดใส  

     3.  สำหรับใครที่ชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวตามชอบ สีของน้ำอัญชัญจากสีฟ้าก็จะเปลี่ยนเป็นสีม่วง เวลาดื่มจะได้กลิ่นมะนาว ทำให้สดชื่นแถมสีก็ดูสวยแปลกตา เรียกได้ว่าแก้วนี้ นอกจากจะมีสรรพคุณทางยาแล้ว ยังเพิ่มสีสันให้ชีวิตอีกด้วย

0 comments:

แสดงความคิดเห็น