วันจันทร์ที่ 22 ตุลาคม พ.ศ. 2555

การทำยำหอยแครง

 

การทำยำหอยแครง

ชามเครื่องปรุงยำหอยแครง

  • หอยแครง             1/2  ก.ก.
  • ตะไคร้                  3   ต้น
  • ใบมะกรุด                3  ใบ
  • ใบสระระแหน่               5  กิ่ง
  • หอมแดง                 7  หัว
  • มะนาว                     3   ผล
  • กระเทียม                   7  กลีบ
  • พริกขี้หนู                   16  เม็ด
  • ผักชี                         2    ต้น

          น้ำปลา   น้ำตาล ผงชูรส (แล้วแต่ชอบ)

ชามวิธีทำยำหอยแครง

  • ล้างหอยแครงให้สะอาด  ตั้งน้ำให้เดือด ลวกหอยแครงนาน 1 นาที   ตักขึ้น แกะเปลือกหั่นชิ้นพอคำ
  • ตระไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอย 
  • ปอมหอม  กระเทียม   สระระแหน่ ซอยเป็นชิ้นเล็ก
  • เด็ดผักชี
  • โขลกพริกขี้หนูใส่ลงไป คลุก ลงในหอยแครงที่หั่นไว้
  • ใส่ตะไคร้ใบมะกรูด ใบสระระแหน่ 
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ผงชูรส  
  • แล้วชิมรสตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี

0 comments:

แสดงความคิดเห็น