วันอาทิตย์ที่ 16 ธันวาคม พ.ศ. 2555

การทำไข่เค็ม

 

การทำไข่เค็ม

 

เพื่อนบ้านได้ไข่เป็ดที่เลี้ยงเองมาฝากหลายฟอง  เลยอยากลองหัดทำไข่เค็มกินเองดูบ้าง  เพราะว่าซื้อเค้ามันก็แพง  แถมเราก็มีไข่เป็ดเองอยู่แล้ว  ค้นตำราการทำไข่เค็มเอามาร่วมแบ่งปันค่ะ

 

ชามส่วนผสมไข่เค็ม

  1. ไข่เป็ด 25 ฟอง
  2. เกลือเม็ด 3 ถ้วย
  3. น้ำ 12 ถ้วย

ชามวิธีทำไข่เค็ม

  1. ล้างไข่ให้สะอาด
  2. ใส่น้ำและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟพอเกลือละลาย แล้วจึงกรอง ปล่อยให้เย็น เทลงในขวดโหล
  3. ใส่ไข่เป็ดลงในโหลน้ำเกลือ ใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำวางบนไข่เพื่อถ่วงให้ไข่จม 15 วัน ใช้การได้ (นานกว่านี้จะเค็มมาก)
  4. ต้มให้สุกจะได้ไข่เค็มต้ม หรือทอดเช่นไข่ดาว

* ถ้าต้องการให้ได้ผลเร็วขึ้น เติมสารส้ม 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเกลือที่แช่ไข่ 10 วัน รับประทานได้

0 comments:

แสดงความคิดเห็น