วันศุกร์ที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2556

เจ่าเห็ดโคน

เห็ดโคน

การทำเจ่าเห็ดโคน

ชามส่วนประกอบ

เห็ดโคน 1 ถ้วย  เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย  ข้าหมาก 1 ห่อ  หัวกะทิข้น ครึ่งถ้วย  มะดันหนึ่งลูก  หัวหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ   เกลือป่น  พริกชี้ฟ้าแดง  และผักสดต่าง ๆ

ชามวิธีทำ เจ่าเห็ดโคน

ล้างเห็ดโคนให้สะอาด  ให้ผสมเกลือลงไปในน้ำด้วย จะได้ล้างดินได้ง่ายขึ้น  หลังจากล้างสะอาดตัดเป็นท่อน ประมาณ  1 นิ้ว ใส่ลังถึงนึ่งให้สุก   ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้น เคล้าเกลือป่น ข้าวหมาก  และ เนื้อหมูสับ ให้เข้ากัน  ทิ้งไว้หลาย ๆชั่วโมง    ก่อนรับประทาน ให้นำกะทิตั้งไฟ  ใส่ส่วนผสมที่ทิ้งไว้บนหม้อ  คนให้เนื้อหมูและ ข้าวหมากแตก   ใส่มะดันซอย ชิมดูให้ออกรสเค็มและเปรี้ยวพอดีกัน   ถ้าชอบหวานให้เติมน้ำตาลได้นิดหน่อย  หลังจากนั้น ใส่หัวหอมซอย  พริกชี้ฟ้าแดง  ยกลงเสริฟ์พร้อม ผักดิบสด ๆ เช่น ใบมะกอกอ่อน ขมิ้นขาว   ต้นหอม ผักชี    แตงกวา มะเขือ เป็นต้น

0 comments:

แสดงความคิดเห็น