วันเสาร์ที่ 29 มิถุนายน พ.ศ. 2556

เมนูเข้าครัว : ข้าวผัดน้ำพริก

วันหยุดวันนี้ มาชวนเพื่อน ๆ ทำอาหารรับประทานกันเองค่ะ  เมนูแบบอาหารไทย  ข้าวผัดน้ำพริก  เครื่องปรุงและวิธีทำมีดังนี้ค่ะ

ชามเครื่องปรุง

พริกแห้ง 3 เม็ด    หัวหอม 5 หัว  กระเทียม 1 หัว  กะทิ 1 ช้อนชา  กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ  ส้มมะขามเปียก  น้ำปลา  น้ำตาล  ไข่เค็มดิบ 2 ฟอง  พริกชี้ฟ้าแดง   ต้นหอม  ผักชี   น้ำมันหมู   ข้าวสุก

ชามวิธีทำ  

เผาพริกแห้ง  ห้วหอม กระเทียม และกะปิให้สุก  ใส่ครกโขลกรวมให้ละเอียด  แล้วใส่กุ้งแห้งป่น   ส้มมะขามเปีียก พอควร  โขลกให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาล  ตักคลุกเค้ากับเข้าสุกให้เข้ากัน  เอากะทะตั้งไฟ  ใส่น้ำมันหมูพอร้อน  ใส่ข้าวลงไปผัดจนสุกทั่วตักขึ้นใส่จาน  ต่อยไข่เค็ม ใส่ชาม  ตักไข่แดงผ่าเป็นสี่ชิ้น  ใช้ช้อนตักไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงที่ตัดไว้ตรงกลาง  ใส่กะทะทอดจนสุกเป็นไข่ดาว   ตักวางตรงกลางจานข้าวผัด  โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีหั่นฝอย  และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย  รับประทานกับหมูหวาน  ปลาดุกทอดฟู และ ผักดิบต่าง ๆ

0 comments:

แสดงความคิดเห็น