วันพฤหัสบดีที่ 17 ตุลาคม พ.ศ. 2556

วิธีล้างหอยขม

ต่อจากหอยแครง จากท้องทะเล มาเป็นการล้างหอยนา  คือ หอยขมกันค่ะ  ที่ชาวอีสานบ้านดิฉัน เรียกกันว่า หอยจูบ  เพราะตอนที่รับประทานจะต้องจูบที่ปากหอยจึงจะสามารถรับประทานเนื้อหวาน ๆของมันได้  เนื่องจากหอยจูบอาศัยอยู่ตามทุ่งนา โคลนเลน ดังนั้น จำเป็นอย่างมากที่ต้องล้างทำความสะอาดอย่างดี ไม่เช่นนั้น ก็อาจจะได้รับประทานดินทรายหรือเลนไปพร้อมกับตัวหอย

การล้างหอยขม

 วิธีการล้างหอยขม เทคนิคมีอยู่ว่า ให้นำหอยขมแช่น้ำทิ้งไว้สัก 1 คืน เพื่อให้หอยขมคายดินที่มีอยู่ในตัวออกให้หมด   แต่ถ้าหากว่าไม่มีเวลา ลองทุบพริกแห้ง 4-5 เม็ดลงในน้ำที่ใส่แช่ตัวหอยลงไปด้วย  เพียง 1- 2 ชั่วโมง หอยขมเหล่านั้นก็จะคายดินออกหมดเกลี้ยงเช่นเดียวกันค่ะ  สามารถเอาไปประกอบอาหารได้เลยจ้า

0 comments:

แสดงความคิดเห็น