วันเสาร์ที่ 25 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

วิธีปรุงอาหารที่ทำจากปลาหมึกให้อร่อยไม่คาว

อาหารแต่ละชนิด  ก็ต้องมีเทคนิคในการปรุงเพื่อที่จะได้อร่อย  เคยดูภาพยนต์เกาหลีแดจังกึม  ต้องคาราวะวิธีการปรุงอาหารของแม่ครัวทีเดียว  แหมกว่าจะอร่อยได้ขนาดนี้  ต้องเรียนรู้กันมากทีเดียว วันนี้นำวิธีการปรุงอาหาร ที่มีปลาหมึกเป็นส่วนประกอบมาฝากค่ะ  สำหรับวิธีการประกอบอาหารแต่ละชนิด  ควรเลือกปลาหมึกให้เหมาะด้วยนะคะ   สำหรับวิธีการปรุงอาหารมีเทคนิคง่ายๆ ดังนี้ค่ะ

image

1.ให้ใช้ไฟแรงและใช้เวลาในการปรุงสั้น  อย่าใช้เวลานาน ไม่เช่นนั้นปลาหมึกเหนียว ไม่อร่อยค่ะ

2 .ก่อนนำมาปรุง ให้บั้งตัวปลาหมึกเป็ฯตาราง จะได้ทำให้เครื่องปรุงเข้าไปในตัวปลาหมึก  ได้ดี เพราะปลาหมึกเนื้อเหนียวนั่นเอง วิธีการบั้นก็

โดยใช้มีดคมๆเอียง 45 องศาแล้วบั้งถี่ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่าย

3. วิธีล้างปลาหมึกไม่ให้มีกลิ่นคาวควรบีบมะนาวลงไปในน้ำที่ใช้ล้างจะช่วยดับกลิ่นได้

4.หากต้องการเก็บไว้ยังไม่ได้นำมาปรุง  วิธีการก็เพียง เมื่อบั้งตัวปลาหมึกและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วให้นำไปลวกในน้ำร้อนที่เดือดจัดแล้วรีบตักขึ้นอย่าให้สุกเกินไปเพราะจะทำให้ปลาหมึกเหนียว หากลวกแล้วปรุงอาหารไม่หมดก็สามารถเก็บใส่ภาชนะนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ได้  ต่อจากนั้นเมื่อกต้องการนำมาประกอบอาหาร   ให้นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้มาคลุกกับแป้งมันหมักทิ้งไว้สักพักแล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า เมื่อนำมาปรุงอาหารจะทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบอร่อย

0 comments:

แสดงความคิดเห็น